食品安全隐患不息  科研征途攀登不止

——专访2015年度湖南省科技进步三等奖获得者邹安全教授

        本网讯（记者 段思佳 周畅 通讯员 李君）近日，贝博经济与管理学院院长邹安全教授主持的科研项目“农产品冷链物流系统集成控制关键技术及应用”获2015年度湖南省科技进步三等奖，实现了经济与管理学院在省级科研成果奖励的零突破。特此，记者于3月24日对邹安全教授进行了专访。

   食品安全，再上一步

       随着经济的发展和居民生活消费水平的提高，生鲜农产品的流通量和产量每年都在快速增长，因此对产品的品质和安全提出了更加严格的要求。邹安全说，食品安全是永恒的主题，而冷链物流中的食品安全关乎生命。通过建立高效的农产品冷链物流信息系统，保证生鲜食品安全，对于促进和保障消费，具有非常重要的意义。 

   苦也其中，乐也其中

       从2008年“关于农产品冷链物流系统集成控制关键技术及应用”这个课题申报开始，历时四年，多名教授、研究生以及大学生参与其中。期间与各相关企业都有合作，协调配合解决在研究过程中遇到的各种难题。邹教授说：“在进行课题研究时要亲自下到猪圈，在每头猪的耳朵上钉上耳标，对猪的生长要密切关注，甚至还要对饲料的成分进行研究控制。即使曾经流过许多汗，失败过许多次，依旧未能阻止科研者们的脚步。”

科研创新，永无止境

     “从许多的物流运输管理公司态度来看，还是有许多人没能理解冷链物流的好处，所以在湖南搞这项课题研究还是有很大的意义，也有很大的创新空间。对于冷链物流中的过程控制仍可以有很大的改进，追溯也可以做的更好。”邹院长表示，要让百姓吃到放心菜，这项科研工作还需要付出更多的努力。而且，农业局和食品监督局也是持有支持态度的，因此，创新改进是必不可少的。他还说，现在市场上使用化学药剂来保鲜食品的做法仍不见减少，所以，改进冷链保存技术并推广的任务不可推卸。

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       邹安全，管理学博士，1964年10月出生，先后毕业于湘潭大学、中国社科院研究生院、华中科技大学管理学院，并获工学学士、工商管理硕士、管理学博士学位。曾留学乌克兰基辅师范大学，湖南省十二五重点建设学科（企业管理学科）带头人，湖南大学、山东大学、中南林业科技大学兼职硕士导师；兼任中国物流工程学会常务理事，中国工业工程学会理事，湖南省物流工程学会理事长，湖南省首批促进物流业发展专家委员会专家，中国工业工程专家，《工业工程》（CSCD）编委，湖南省高评委专家。

学生编辑：周畅    责任编辑：姜航   审核：肖建勋